sábado, 29 de septiembre de 2012

PUMPKIN CUPCAKES WITH CHEESE FROSTING (RECETA)

Hola buenas noches!!

Últimamente me faltan las horas, ando cansadísima y aun y todo me voy tardísimo a la cama!





Os voy a poner la receta de los cupcakes de calabaza y me voy a dormir que mañana aunque es domingo hay que madrugar que voy a recoger mi sofá nuevo!! Bueno nuevo para mí, porque realmente es de unos amigos que me lo regalan!! Y estoy feliz, feliz! El que tengo el pobre esta tan mal que cualquier día terminaba sentándome en el suelo, literal!! jeje!






No me lio más vamos a por la receta.(Receta de Martha Stewart)

INGREDIENTES CUPCAKES

250gr de harina
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo
1/4 cucharadita de nuez moscada
1/4 cucharadita de clavo en polvo
125gr de azúcar moreno
125gr de azúcar
200gr de mantequilla a temperatura ambiente
4 huevos L, ligeramente batidos
425gr de puré de calabaza


INGREDIENTES PARA LA CREMA DE QUESO

2250gr de crema de queso
8 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
400gr de azúcar glass tamizado
2 cucharaditas de extracto de vainilla


ELABORACION

PARA LOS CUPCAKES

Precalentamos el horno a 180º, colocamos las capsulas de papel en el molde para cupcakes y lo reservamos.
En un bol mezclamos la harina, el bicarbonato, la sal, la canela, el jengibre, la nuez moscada, y el clavo. Reservamos.
En otro bol grande, batimos el azúcar moreno, el azúcar blanco, los huevos y la mantequilla a continuación añadimos todos los ingredientes secos que antes hemos reservado, y por ultimo añadimos el puré de calabaza y batimos hasta que quede una mezcla homogénea.
Llenamos las capsulas 3/4 y horneamos durante unos 20/25 min, pasado este tiempo o una vez que el palillo con el que comprobamos sale limpio.
Dejamos enfriar durante 5 min en el molde y después los sacamos a una rejilla y dejamos que enfríen completamente.

PARA LA CREMA DE QUESO

En un bol, batimos el queso, a continuación añadimos la mantequilla hasta que esta se incorpore y lentamente vamos añadiendo el azúcar glass, por ultimo añadimos la vainilla y batimos hasta que esté completamente incorporada y tengamos una crema suave.

Decoramos al gusto.

Nota. Esta es una crema demasiado suave para utilizar la manga, yo directamente lo hice con cuchara.







Si la probáis ya me diréis si os gusta!

Besos y buenas noches!! xxxxx

jueves, 27 de septiembre de 2012

PUMPKIN CUPCAKES WITH CHEESE FROSTING (CUPCAKES DE CALABAZA CON CREMA DE QUESO)


Buenas noches!!

Tengo este post escrito desde esta tarde, pero ha sido un día de buenas noticias y buenos descubrimientos...y la verdad es que me he olvidado completamente.

Os dejo con lo que tenía escrito y mañana pongo la receta.

Hoy os traigo unos cupcakes muy otoñales, desde que vi esta receta hace unas semanas no hacía más que pensar en ella.





Me encanta el olor de la calabaza, su sabor....pero esto no fue siempre así, de pequeña odiaba muchas comidas entre ellas cualquier cosa que tuviese calabaza, y la de cosas que me perdí!! Menos mal que mi niño come prácticamente de todo...aunque mis dulces no es que le hagan mucha gracia!! jaja!!





Y qué mejor que ponerles por encima unos sprinkles en forma de hojas, los colores me recuerdan al otoño así que quedan que ni pintado para esta receta y para esta época del año. Además que ha sido un regalo, gracias guapa!




Aqui os dejo unas fotos espero que os gusten y lo dicho mañana os pongo la receta!!

Besos y dulces sueños! xxx

pd. Si alguien a intentado dejar algún comentario en estos días y no le dejaba, ya puede hacerlo, ya está arreglado! Muchas gracias Iratxe!!xxx

lunes, 24 de septiembre de 2012

MOJITO CUPCAKE 3.0!!!! + MINI MOJITO CUPCAKE!!

Hola!!

Siii!!Otra vez cupcakes de mojito!! jaja! La verdad es que se están haciendo muy famosos entre mis amigos!





Esta vez quería darle un toque más glamuroso o sofisticado, y creo que lo he conseguido.



La receta es exactamente la misma, he ido cambiando alguna cosa como por ejemplo que el bizcocho es un green velvet, y le añadí unos minis cupcakes.





Ñam,ñam!!





Espero que os gusten, feliz lunes!! xxxxx


La próxima receta va a ser muy otoñal!

sábado, 22 de septiembre de 2012

GALLETAS PARA HALLOWEEN!!

Hoy os traigo las primeras galletas de Halloween, he tardado unos días en hacerlas pero creo que han quedado muy graciosas y más para no tener ni un solo cortador de Halloween, eso sí se pueden mejorar y mucho,pero para ser la segunda vez que hago galletas...


En un principio íbamos a hacerlas entre mi niño y yo, pero primeramente se me ocurrió hacer unos bollitos (que por cierto no quedaron muy bien...pero eso es otra historia) y para cuando quise ponerme con la masa de las galletas mi hijo me dijo que él ya no era cocinero, que ahora era cantante, así que me quede sin mi pinche particular!!jeje!!


Deje un par de días la masa reposar en el frigo y ayer las hornee y hoy e terminado de decorarlas. En otras circunstancias lo habría hecho de otra manera pero esta semana ha sido un poco ajetreada y además e andado bastante cansada.



Os pongo unas fotos que no hacen de paso a paso del proceso pero os podéis hacer una idea de cómo hacer galletas de Halloween con diferentes cortadores.


Una gran campana hace las veces de tumba



Una estrella fugaz hace las veces de fantasma




Un círculo hace las veces de calabaza y calavera




Una seta hace las veces de escoba











Están decoradas con mazapán y las galletas son de mantequilla, una combinación riquísima!

Espero que os gusten!

Un besazo y feliz sábado! xxx

sábado, 15 de septiembre de 2012

WATERMELON CUPCAKES (RECETA)


Muy buenos días a todos!! Por aquí hoy luce el sol así que disfrutaremos del día, espero que vosotros también disfrutéis de este sábado!

Aquí os traigo la receta, no es mía aunque sí que tiene algún cambio, la cogí del blog From Apples to Zucchini.




INGREDIENTES PARA LOS CUPCAKES


185gr de harina
200gr de azúcar
1 huevo L
100gr de mantequilla
2 cucharadas de levadura
150 ml de zumo de sandia

Precalentamos el horno a 160º/170º

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que nos quede una crema, añadimos el huevo, y a continuación añadimos la harina y la levadura tamizadas previamente, por ultimo añadimos el zumo de la sandía. Batimos bien hasta que queden integrados todos los ingredientes.

Colocamos la masa en las capsulas con cuidado de no llenarlas más de 3/4 y horneamos durante 15/22 min, como siempre digo depende mucho del horno de cada una, yo sé que en el mío tienen que estar bastante tiempo más así que siempre es bueno hacer la prueba del palillo una vez pasado el tiempo que pone en la receta o una vez que se hayan dorado los cupcakes.

Pasado este tiempo los sacamos y los dejamos durante unos 5 min que reposen dentro del molde de silicona, y después los pasamos a una rejilla hasta que se enfríen totalmente.

Nota: A mí me salieron unos 16/18 cupacakes


Mientras se enfrían vamos haciendo el buttercream


INGREDIENTES PARA EL BUTTERCREAM

150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
300gr de azúcar glass
150ml de pulpa de sandía o bien el zumo de la sandia


Nota: yo he utilizado tanto para los cupcakes como para el buttercream la pulpa, pero creo que el buttercream quedaría mejor con zumo

Batimos bien la mantequilla hasta que quede blanquita, añadimos el azúcar glass y batimos muy bien, añadimos el zumo o la pulpa de la sandía y batimos un rato más hasta que quede una crema consistente.

Ahora solo nos queda decorarlas a nuestro gusto y lo mejor...COMERLASSSS!! mmmm....ñam!ñam!!

Un besazo!!! xxxx











viernes, 14 de septiembre de 2012

WATERMELON CUPCAKES (O LO QUE ES LO MISMO CUPCAKES DE SANDIA)

Si lo sé, la mayoría de los blogs ya están con la vista puesta en Halloween, pero es que yo me resisto a dejar atrás el veranito!!





Así que como despedida al verano, he hecho unos cupcakes de sandía, me encanta esta fruta, mi madre nos solía preparar a mi hermana y a mi unos zumos riquísimos!! mmm...





Y han quedado genial, tienen una textura y un color, y el buttercream añadiéndole un poquito de colorante rojo a quedado con un color anaranjado que me encanta!




De sabor están deliciosos, tiene un toque fresco a sandia que mmmm......




Aquí os dejo unas fotos para los veáis!!

A ver si entre hoy y mañana busco la receta y os la pongo!

Besos y feliz viernes!!xxxx




Ñam,Ñam!!! ;P




sábado, 8 de septiembre de 2012

BCN & CAKE 1º EDICIÓN

Hola!!

Hoy os traigo una pequeña información, los días 24 y 25 de Noviembre, está preparada la primera edición de BCN&CAKE, aquí os dejo un enlace con toda la información por si os queréis acercar o exponer.

Yo he he echado un vistazo y va a estar increíble, muchas artistas muy conocidas y otras que aún no tengo el placer.

Yo no sé si podré ir...ojala...pero si alguna se acerca por favor que nos cuente!! jeje!!

Un besazo y feliz sábado!!
xxxx


http://www.facebook.com/#!/BcnAndCake

http://www.bcnandcake.com/que-es/



pd.Gracias Sergio!! ;P

miércoles, 5 de septiembre de 2012

DOUBLE CHOCOLATE AND CHEESE COOKIES

Hola!!
Como ayer os puse en mi pág. del Facebook, hoy os traigo una receta para chuparse los dedos!! mmm...

Veréis hace tiempo compre la nueva tarrina de philadelphia con milka, y la verdad no me gustó mucho su sabor, no sabría como describirlo pero no me hizo mucha gracia, el caso es que a mi peque al que le chifla el queso (contra más fuerte mejor, como a mí!!jeje!)tampoco le hizo tilín...así que han ido pasando los días y la tarrina estaba en el frigo "muerta de risa". Quería utilizarla en alguna receta pero no me convencía mucho utilizarla como frosting.

Y hace un par de días mirando por internet encontré esta receta, en la que uno de los ingredientes era la crema de queso y chocolate, así que ayer por la noche me puse a ello y han salido unas cookies de lo más ricas, me da a mí que no me van a llegar ni a mañana por la noche!! Cada vez que abro el armario y las miro...aysss!! Como me gustan!!
Os animo a hacerlas!!






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Aquí os dejo la recetilla!!



INGREDIENTES

185gr de harina
100gr de cacao en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de sal
300gr de azúcar + 67 gr para la cobertura (yo le puse en un bol a ojo)
4 cucharadas de crema de queso y milka
150gr de mantequilla sin sal (desecha y aún caliente)
70ml de aceite vegetal
1 huevo L
1 cucharada de leche
1 cucharada de café (hecho)
1 cucharadita de extracto de vainilla

ELABORACION

Precalentamos el horno a 160º, prepara una bandeja (o dos si las tienes) con papel de horno.
En un bol mezclamos la harina, el cacao, el bicarbonato, la levadura y la sal. Reservamos
En otro bol grande batimos bien el azúcar, la crema de queso y la mantequilla hasta que todo esté bien unido. Añadimos el aceite y seguimos batiendo. Añadimos el huevo, la leche, el café y el extracto de vainilla y batimos todo hasta que esté bien mezclado.
Ahora añadimos la mezcla anterior (harina, bicarbonato, levadura...) y removemos con una espátula hasta que la mezcla de harina se incorpore totalmente.
Con la ayuda de una cuchara cogemos masa y vamos haciendo bolas, estas las rebozamos con el azúcar que hemos reservado al principio y las vamos colocando en la bandeja, dejando un poco de espacio entre cada bola.
Horneamos durante 11-13 min, hasta que las galletas se expandan un poco y queden agrietadas por arriba.
Una vez las sacamos del horno las dejamos reposar durante unos 5 min y luego las pasamos a una rejilla hasta que se enfríen completamente.
Aguantan una semana tranquilamente guardándolas en un sitio adecuado.

Nota: Si la masa se nos queda demasiado blanda, la introducimos en el frigo durante unos 10-15 min.
Nota2: Las fotos no les hacen justicia! ;P



Pd. Estoy enlacando este post a la fiesta Mejor Proyecto del 2012 de Personalización de Blogs









martes, 4 de septiembre de 2012

TARTA CUMPLE MES

Hola!!

El domingo pasado celebraron una comida por el primer cumple mes de Asier, un bebe precioso y también celebraron el cumple de su amatxo Amaia y del aitona Josu.Y para esa celebración tan especial mi amiga Sonia me encargo una tarta, me pidió que al poder ser introdujese algo significativo de los tres protagonistas, en un principio pensé en modelar a los tres pero me di cuenta de que la tarta era demasiado pequeña, así que la pregunte qué cosas les gustaban, me dijo que a Amaia es una amante de los animales y que a Josu le encanta ir al monte.

Bueno con esta información y teniendo en cuenta que no quería que perdiese ese aire infantil se me ocurrió hacer un modelado de un bebe, una vaquita y como fondo el verde.
Me ha encantado hacer estos modelados pero sobre todo me ha encantado como me ha quedado el del bebe, es muy dulce y al vez muy simpático!! Y a vosotros? que os parece??

Es un bizcocho de yogurt calado con almíbar de amarginha, relleno de ganache de chocolate negro con una fina capa de galleta en polvo y ganache de chocolate blanco también con una fina capa de galleta en polvo, todo cubierto con butter cream de naranja y el fondant es el de nubes.
Los modelados él bebe está hecho con masa de modelar y la vaquita con pasta goma.

Sonia me conto que les encanto a todos la tarta y que Amaia no quería ni partirla porque le daba pena! Al final por supuesto que se la comieron y estaba deliciosa! Para mi saber que les ha gustado es toda una alegría!


Aqui os dejo unas cuantas fotos ,espero que las disfrutéis!!























domingo, 2 de septiembre de 2012

TARTA IPAD

Muy buenas noches!! Ya hemos comenzado Septiembre, y se nota en el ambiente...comenzamos con los primeros malestares, nariz enrojecida, labios agrietados...son algunos de los síntomas que trae consigo Septiembre y una vez que los peques empiecen el cole ya ni os cuento!
Esta tarta que os traigo se la he hecho a mi primo para celebrar su cumple con sus amigos, no me gusta mucho el resultado, supuestamente quería que se pareciera a un IPAD, pero no sé yo....
Menos mal que a él le ha gustado y de sabor le ha encantado!

Era un bizcocho de yogurt (sí! es el que más utilizo)calado con almíbar de amarguinha, relleno de ganache de chocolate blanco con una capa finita de galleta en polvo y otra capa de ganache de chocolate negro también con una capa finita de galleta en polvo, todo cubierto con butter cream de naranja. Utilicé fondant de nubes pero esta vez le añadí cacao también...mi intención era conseguir un negro bonito y lo que quedo fue un marrón intenso. Habrá que seguir practicando hasta conseguir un negro, negro. O el plan "B" seria comprarlo!

Aqui os dejo un par de fotos....nota personal, mejorar el aspecto del próximo "IPad"!

un besazo y que empecéis con energía la semana!!